Boller Elastica #Sif Orellana 

I weekenden har jeg bagt de her boller. De blev virkelig gode. Dejlig bløde og luftige indeni og sprøde udenpå. Jeg lavede dejen i fredags og bagte dem lørdag morgen. Det er en ret stor mængde så du skal bruge en meget stor skål eller del mængden i to. 

Hvis du laver den dagen inden og stiller den i køleskabet, skal mængden af gær reduceres til 15 g. 

Af en del dej lavede jeg baguette til aftensmaden med stykker af tørrede tomater og thymian i. Også lækkert til gril. 

Opskriften er fra denne fine bog: 

Af Sif Orellana


Jeg brugte hvedemel, fuldkornshvedemel og fem korns havregryn, i stedet for jogurt brugte jeg “buttermilch”. 

Dejen var nærmest flydende da den kom på køl. Om morgenen hældte jeg den på et bord med meget mel på og foldede den et par gange (ikke ælte). Jeg skar stykker med en plastikkniv. 

Bollerne blev meget lækre. Jeg havde nok til at fryse 10 stk ned ud over at vi spiste dem til morgenmad og frokost lørdag og søndag. 

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google photo

Du kommenterer med din Google konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

Connecting to %s